La farina nixtamalizzata è il tema del webinar di Mercoledì 03 e Giovedì 04 Febbraio, condotto da Andrea Schintu, Sales Manager presso Ocrim e Rodrigo Ariceaga di Molitecnica Srl. Il dibattito verterà sul processo di lavorazione del mais, tipico della tradizione dei nativi d’America, che consente di ottenere una pasta alimentare elastica e ricca di nutrienti biodisponibili.  Con questa farina di mais (nixtamal) si realizzano la maggior parte dei piatti tradizionali della cultura alimentare Messicana e del Centro America, tra i più noti: tortillas, arepas, pozole, tamales, tacos.  Le iscrizioni al webinar sono aperte e gratuite.

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